אי אפשר להתווכח עם העובדה שאחד החלקים המשמעותיים והזכורים ביותר בכל אירוע, בין אם מדובר באירוע פרטי כמו חתונה או בר מצווה ובין אם מדובר באירוע חברה עסקי, הוא האוכל. כמה פעמים יצא לכם להגיע לאירוע מושקע, שהושקעו בו משאבים רבים, אך כשהגעתם לשלב הארוחה גיליתם אוכל בסיסי, תפל או לא מספק? מדובר בתופעה נפוצה למדי, וכשמארגנים אירוע, אחת השאלות הראשונות והחשובות ביותר שעולות היא: כמה באמת עולים שירותי קייטרינג ואיך מתמחרים תפריט איכותי?
במדריך זה נסקור בהרחבה את כל הגורמים המשפיעים על מחירי הקייטרינג, נציג טווח מחירים ברור ומעודכן, ונבין כיצד בונים מתכונת תמחור נכונה עבור אירועים מיוחדים הדורשים רמה קולינרית גבוהה ושירות ללא פשרות.
מהם הגורמים העיקריים המשפיעים על מחיר הקייטרינג?
מחיר מנה באירוע אינו נשלף מהאוויר; הוא מורכב מסדרה של משתנים מקצועיים ולוגיסטיים שמבטיחים את הצלחת האירוע שלך:
- איכות חומרי הגלם: שימוש בנתחי בשר פרימיום, דגים טריים, ירקות אורגניים או חומרי גלם מיובאים מעלה את מחיר המנה, אך מבטיח חוויה גסטרונומית עוצמתית.
- סגנון ההגשה והעיצוב: הגשה לשולחנות על ידי מלצרים צמודים, עמדות שף פעילות (Front Cooking) או מזנוני בופה מעוצבים – לכל סגנון יש תמחור שונה הנגזר מכמות אנשי הצוות הנדרשת.
- רמת הכשרות: קייטרינג כשר למהדרין מצריך פיקוח הדוק, משגיחים צמודים וחומרי גלם בהכשרים מיוחדים, דבר המשפיע על העלות הכוללת.
- כמות המשתתפים: ככל שמספר המוזמנים גדול יותר, מחיר המנה הבודדת נוטה לרדת בשל יתרון לגודל. באירועים קטנים ויוקרתיים, המחיר למנה יהיה גבוה יותר.
- לוגיסטיקה ומיקום: אירועים המתקיימים בחיק הטבע או במתחמים ללא מטבח קצה פעיל דורשים ציוד היקפי, שינוע והקמת מטבח שטח.
טווח מחירים מומלץ לשירותי קייטרינג
כדי לתכנן תקציב בצורה נכונה, מומלץ להכיר את טווחי המחירים המקובלים בשוק (המחירים מתייחסים לרוב למחיר למנה לפני מע"מ ושירות):
- קייטרינג בסיסי / מגשי אירוח: 120 ₪ עד 190 ₪ למנה. מתאים לכנסים קטנים או הרמות כוסית.
- קייטרינג בשרי איכותי וכשר: 220 ₪ עד 350 ₪ למנה. מתאים לאירועים פרטיים ועסקיים ברמה גבוהה כולל צוות הגשה מלא.
- תפריט יוקרתי לאירועי בוטיק: 380 ₪ עד 650 ₪ למנה (ובאירועי שף פרטיים המחיר עשוי לעלות אף יותר).
אם אתם מחפשים שירותי קייטרינג באזור המרכז, חשוב לוודא שההצעה כוללת את כל המרכיבים הנחוצים כגון אנשי שירות, עיצוב בסיסי וציוד קצה, כדי למנוע הפתעות בתקציב בהמשך.
איך מתמחרים תפריט יוקרתי עבור אירועי בוטיק בשרון?
אירועי בוטיק מתאפיינים בהקפדה על הפרטים הקטנים ביותר. כאשר בונים תפריט לאירוע בוטיק, התמחור משקף את הייחודיות של החוויה. עבור אירועי בוטיק בשרון, התחרות והביקוש לרמה גבוהה מצריכים תכנון מוקפד של מנות שף, התאמה אישית של תפריטים לטעמו של הלקוח ושירות ברמה של מסעדת יוקרה.
בחברת קייטרינג שורשים, אנו מבינים שהבסיס של כל מאכל וכל מסורת אירוח טמון באהבה ובשורשים עמוקים של עולם הקולינריה. השיוף של התפריט היוקרתי נעשה בשיתוף פעולה מלא עם מפיקי האירוע או בעלי השמחה, תוך דגש על אוכל כשר למהדרין שאינו מתפשר על טעם, צלחות מודרני וחווית שירות מפנקת.
התאמת הקייטרינג לאופיו של האירוע
בין אם אתם מתכננים חתונת צהריים אינטימית, אירוע חברה יוקרתי או אירועי בוטיק נס ציונה והסביבה, חשוב לבחור קייטרינג בעל צוות מקצועי ואדיב שמכיר לעומק את תעשיית המזון והמסעדנות בארץ. המטרה היא לא רק לשבוע, אלא ליצור אירוע מרגש שבו האורחים לא מפסיקים להחמיא על האוכל גם ימים ארוכים לאחר מכן.
צוות המומחים של קייטרינג שורשים עומד לרשותכם כדי להתאים באופן מדויק את התפריט, החוויה והתקציב לסוג האירוע שלכם, תוך שמירה על רמת השירות הגבוהה ביותר בשוק.
מאת: רחל דהן
